Volker -j im Handy in den Einstellungen zum Netzmodus wurde aber 5G aktiviert? Ansonsten hast du mal das Handy neu gestartet bzw. in den Flugzeugmodus kurz gesetzt, das es sich dann mit dem neuen Profil neu ins Netz eingebucht hat?
Zur falschen App Anzeige: Was steht denn wenn du auf http://www.datapass.de deinen Verbrauch anschaust geschrieben? Am ersten Tag kann schon mal in der App ein Anzeigefehler sein. Sollte morgen immer noch 100 GB stehen melde dich nochmal dann zieht der Support das Gerade.