Konntest du mit deinem vorherigen Tarif bei der Telekom 5G nutzen? Ich könnte mir vorstellen, dass die Verbindung darüber sauberer läuft, wenn das LTE-Netz bei euch stark ausgelastet ist.
Ich mir nicht, denn im Netz der Telekom wird weder natives 5G, noch VoLTE über 5G-NSA oder ähnliches unterstützt, man telefoniert wie, als wäre 5G nicht vorhanden.
Wenn es mit einer Magenta SIM geht, mit einer congstar SIM aber zu Problemen kommt, kann es meiner Meinung nur an einem Softwareproblem im Handy liegen, denn congstar SIM haben eine separate Kennung, daher geht mit älteren Handys zwar VoLTE mit einer Magenta SIM, aber nicht mit einer congstar SIM.
Ich empfehle aber mal die Standardsachen auszuprobieren, also VoLTE und/oder VoWiFi deaktivieren und schauen, ob es Abhilfe schafft.