Moinsen,
schau mal in diesen Thread: Frei SMS: Ab wann wird SMS zur MMS umgewandelt?
Demnach können auch Sonderzeichen wie z.B. bei Emojis dafür verantwortlich sein.
Ansonsten könntest du dir mal Handcent SMS anschauen, dass ist eine APP mit der du mehr Einstellungsmöglichkeiten für den SMS-Versand hast. Wenn mich nicht alles täuscht konnte man damit die Umwandlung ziemlich gut unterbinden.