weil ich an datenschutz@congstar.de geschrieben habe
Hallo Jürgen 
bist Du sicher? Die Mailer-Daemon Fehlermeldung sagt nämlich etwas anderes, nämlich...
The mail system<spam@posteo.de>: host mx01.posteo.de[185.67.36.62] said: 550 5.1.1 <spam@posteo.de>: Recipient address rejected: User unknown
Also nicht datenschutz@congstar.de ist unbekannt, sondern spam@posteo.de. Ich habe zwar keine Ahnung, wie Du auf die posteo-Adresse kommst, schließe aber aus, dass Congstar an diese Adresse weiterleitet. Kannst Du mal die Header der versendeten Mail, sowie der Antwort des Mailer-Daemon zeigen? Persönliche Daten solltest Du dabei natürlich unkenntlich machen, aber so, dass man noch erkennen kann, was gemeint ist.
Laut https://www.experte.de/email-pruefen existieren übrigens beide congstar-Adressen, während spam@posteo.de tatsächlich unbekannt ist. Also bezieht sich diese Bounce-Meldung auf etwas anderes.
Gruß Ingo